Đóng

Câu chuyện sản phẩm

                                             CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM

Tốt nghiệp Đại học Công nghiệp TP.HCM năm 2011 và cũng là năm tôi bắt đầu học Cao học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm tại trường Đại học nông Lâm TP.HCM, năm đó tôi chính thức công tác tại Trường Đại học Công nghệ với chức danh giảng viên. Năm 2014 tôi nhận bằng Thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, đứng giảng đường giảng dạy 7 năm với bao ấp ủ, suy nghĩ về ngành, nghề mình yêu thích. Năm 2016 tôi được biết đến hoạt động Khởi nghiệp do Tỉnh đoàn Đồng Nai phát động. Hoạt động này đối với tôi rất mới, hoàn toàn chưa biết và chưa hiểu, tôi cũng tự cập nhật kiến thức về khởi nghiệp cho bản thân bằng cách tham gia tất cả các buổi tập huấn, đào tạo liên quan đến hoạt động này.

Năm 2017 chứng kiến nhiều vụ ngộ độc thực phẩm, lạm dụng phụ gia trong thực phẩm gây hậu quả không nhỏ đến sức khoẻ người tiêu dùng, đặc biệt năm đó món chả lụa, món ăn truyền thống của người Việt do các cơ sở sản xuất sử dụng hàn the (phụ gia cấm sử dụng) và các loại phụ gia khác sử dụng vượt liều lượng cho phép trên 1000, 2000 lần. Rất nhiều vụ ngộ độc tập thể nhất là tại các trường học sau khi ăn bánh mì kẹp chả, bún chả… Thông tin đau lòng thôi thúc một thạc sĩ chuyên ngành thực phẩm không thể ngồi im. Chính vì vậy tôi lao vào nghiên cứu và quyết tâm không sử dụng bất kì 1 loại phụ gia nào, cuối năm 2017 tôi tham gia cuộc thi Ý tưởng Khởi nghiệp do Tỉnh đoàn Đồng Nai tổ chức  và ý tưởng về sản phẩm của tôi đạt giải ba. Nhận được những góp ý của ban giám khảo, tôi tiếp tục cải tiếp hoàn chỉnh sản phẩm theo nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng.

Chả lụa của tôi sản xuất mang nét riêng: sản phẩm hoàn toàn không sử dụng bất kì một loại phụ gia nào, được gói trực tiếp bằng lá chuối, cột bằng  dây lạt, sử dụng công nghệ hút chân không thay cho chất bảo quản, công thức gia vị tự phối, mang hương và vị riêng. Và năm 2019 tôi tiếp thâm gia cuộc thi “Khởi nghiệp đổi mới sáng tạo” do Sở khoa học Công nghệ tỉnh Đồng Nai tổ chức và tôi đã đạt giải ba. Sản phẩm của tôi được đặt thương hiệu Cohafood, đăng ký kinh doanh, đăng ký mã vạch, bảo hộ nhãn hiệu. Tôi luôn không ngừng lắng nghe phản hồi từ người sử dụng để cải tiến sản phẩm cho phù hợp. Tôi thường tham gia trưng bày giới thiệu sản phẩm tại nhiều sự kiện, được cơ quan truyền thông viết bài và đài truyền hình Đồng Nai ghi hình trực tiếp. Hiện tại sản phẩm của tôi được nhiều người biết và sử dụng, tạo việc làm cho 5 nhân viên cơ hữu, vào những dip lễ tết phải tuyển thêm nhân viên thời vụ 5-10 người để hỗ trợ. Sản phẩm được tiêu thụ các khu vực trong Tỉnh và các tỉnh lân cận như TP. Hồ Chí Minh, Bình Dương,Vũng Tàu, Bảo Lộc, Hà Nội. Hàng tháng cung cấp ra thị trường hàng tấn sản phẩm. Tạo việc làm thường xuyên cho lao động tại địa phương, sử dụng nguyên liệu tại thị trường Đồng Nai, không sử dụng hoá chất vì vậy rác thải không làm ô nhiễm môi trường với khối lượng nhỏ, xếp vào rác thải sinh hoạt.

Với tâm huyết mong muốn mang đến cộng đồng sản phẩm truyền thống có sự khác biệt so với những sản phẩm cùng loại trên thị trường, đặc biệt sản phẩm hoàn toàn không sử dụng phụ gia, không dùng chất độn thay thế nguyên liệu chính là thịt heo, sản phẩm có nét riêng, dễ nhận diện sản phẩm, về đặc điểm nhận dạng bên  ngoài không lẫn với các sản phẩm cùng loại nào, về hương vị cũng mang nét riêng của thương hiệu Cohafood.

Hộ kinh doanh kỹ nghệ tổng hợp Cohafood mong muốn chữa được nỗi lo âu của khách hàng.